Lekker ouderwets

Gemak dient de mens, maar bij voedsel kan dat ten koste gaan van de smaak. Wie er een moestuin(tje) op nahoudt weet het zeker: er gaat niets boven zelf telen, oogsten en bereiden. Verse groenten en rijpe vruchten smaken naar meer. Een eigen moestuinhoekje is het dus helemaal. Zaai ouderwetse groenten zoals winterpostelein, rode spruitkool en witte raapjes. Want de smaak van vroeger is zo gek nog niet.

In gezondheidswinkels en op volkstuinen en boerenmarkten vind je ze nog: groenten zoals pastinaak, schorseneer, aardpeer, meiknolletje, winterpostelein en snijbiet. Jongere generaties kennen de namen noch de bereiding, laat staan de smaak. Exotische producten zijn bekender geworden dan de smakelijke eetgewassen van weleer. Inmiddels scharen lekkerbekken en seizoeneters zich achter de 'slow food'-beweging en weten Euro-Toques restaurants en landgoedwinkels te vinden. Hobbytelers kunnen voor zaden van ouderwetse groenten en aardappelrassen terecht bij Vreeken's Zaden in Dordrecht. Zijn beste afnemer is Jac Nijskens, die het komende seizoen circa tweehonderd verschillende groenten op z'n land zet. Hij heeft er 6000 vierkante meter voor ingeruimd. Tuineigenaren die zelf willen experimenteren met ouderwetse groenten kunnen zaden (en aardappelknollen) bestellen uit de catalogus (www.vreeken.nl) of kopen in de stand van 'Vergeten Groenten', Landlevenhal op 'Tuinidee'. Voor dit evenement kunt u tot en met zondag 7 maart 2004 in de Brabanthallen in 's-Hertogenbosch terecht.

Tip

Zaai zelf ouderwetse groenten, binnen (voorzaaien) of buiten (ter plaatse). Weinig ruimte in de tuin? Zet de mooiste soorten in de siertuin. Paarse spruitkool en paarse boerenkool, kardoen en artisjok, allerlei soorten sla en bladkool zijn er goed voor. De leukste groente is eeuwig moes of splijtkool. Maakt geen bloemen en dus geen zaad. Het is een liefhebbersplant die wordt gestekt!