'Kroegbaas kan beter kratjes bier bij supermarkt inslaan'

Een caféhouder kan stukken goedkoper een paar kratjes bier in de supermarkt halen en aan zijn klanten uitschenken, dan een zelfde hoeveelheid bier bij zijn brouwerij inkopen. Dat blijkt uit een enquête van Koninklijk Horeca Nederland onder 3000 van zijn leden. Volgens becijferingen van deze belangenclub betalen bars en café's aan hun leverancier gemiddeld 1,40 euro per liter, maar kost bier in de supermarkt gemiddeld slechts 0,96 euro de liter. Dat is dus liefst 31 procent goedkoper.

,,Het eigenaardige is dat grote hoeveelheden bier, zoals 1000 tot 5000 liter voor een kelderinstallatie en fusten van 30 of 50 liter, veel duurder zijn dan pils in flesjes'', zegt directeur Jeu Claes van de horecabond. ,,Je mag toch het omgekeerde verwachten.''

Een van de oorzaken voor dit enorme prijsverschil is, volgens Claes, dat de inkoopprijzen voor brouwerijbier sinds 2000 in totaal met liefst 29 procent zijn gestegen. Een andere, niet minder belangrijke verklaring is dat café-eigenaren door hun huurcontract of met leningen vaak sterk afhankelijk zijn van een bierconcern. Door afnamecontracten zijn ze verplicht het merkbier bij die brouwerij in te kopen. En dat is meestal een duur 'premium' bier, zoals Heineken of Grolsch. ,,Horeca-ondernemers kunnen niet shoppen om het elders goedkoper te krijgen en mogen zelfs geen kratje bij de supermarkt inslaan.''

In de winkel staan echter naast dure A-merken ook veel goedkopere B- en huismerken. Claes: ,,In de horeca is die keuze er niet, terwijl de brouwers wel de huismerken voor supermarkten brouwen.'' Hij roept de bierconcerns daarom op ook voor de horeca een B-merk in te voeren. ,,De consument is zeer prijsbewust'', zegt hij. ,,Op die manier kan hij dan ook in de horeca kiezen voor een duur of een goedkoper biertje.''

De brouwers zeggen in een reactie dat de prijsvergelijking van de horecabond mank gaat, omdat brouwerijen vaak de horecazaak voorfinancieren. ,,Banken vinden het nogal eens te riskant om een lening te verstrekken aan horecaondernemers. Brouwerijen doen dat vaak wel, omdat het voor hen immers een verkoopkanaal is. Daar staat dan wel een tegenprestatie tegenover, zoals een hogere bierprijs en een afnameverplichting'', aldus een zegsman van het Centraal Brouwerij Kantoor.