Tarwe maakt brood niet duurder

Het Nederlandse Bakkerij Centrum in Wageningen melde dat brood door de forse regenval fors duurder zal worden (Trouw, 31 augustus). Het zou gaan om prijsverhogingen van 8 tot 11 cent.

Nu zullen bakkers best hogere kosten hebben, maar is het flauw om dat aan de prijs van tarwe te wijten.

Volgens de LEI uitgave ’Land- en Tuinbouwcijfers 2005’ is er voor een brood ongeveer 700 gram tot een kilo graan nodig. De telerprijs is in de afgelopen weken gestegen van 11 tot 12,5 cent per kilogram. Mogelijk zal de prijs nog stijgen tot 15 cent. Een verhoging van de broodprijs staat dus niet in verhouding tot de grondstofprijs. Waarschijnlijk wordt door meelfabrikanten en bakkers de beperkte prijsstijging aangegrepen om hun marge te verhogen.

Overigens was de graanprijs in 1980 nog ruim 20 (euro)cent. De graanprijs heeft dus in 25 jaar een veel kleiner aandeel in de broodprijs gekregen.

En nu maar wachten op de frietbakkers die door de weersomstandigheden het zakje friet fors in prijs moeten verhogen.