La Place wil twee keer zoveel vestigingen

amsterdam – La Place, de succesvolle restaurantformule van warenhuis V & D, wil in vijf jaar het aantal vestigingen verdubbelen. Samenwerking met supermarktketens, die vaak op goede locaties zitten, sluit La Place-bedenker en directeur Paul Bringmann niet uit, blijkt uit een interview met vakblad Foodmagazine. Zo gaat hij binnenkort bij Karel van Eerd, grondlegger van het Jumbo-supermarktconcern op bezoek. Jumbo is een succesvol supermarktconcern uit Veghel, met inmiddels honderd winkels in het hele land. Volgens Bringmann groeien supermarkten en restaurants steeds meer naar elkaar toe, vooral omdat supers - net als La Place - steeds meer werk maken van verse producten.

Bringmann heeft evenwel ook zorgen. „We hebben mensen nodig. Ze moeten geschoold worden. Binnen La Place werken we met tweeduizend verschillende recepten, die bovendien nog per seizoen wisselen.” 

La Place trekt jaarlijks 35 miljoen bezoekers.